Исследователям удалось создать съедобную шоколадную конфету, поверхность которой изменяет цвет подобно голограмме.
Любой современный магазин — это настоящее поле боя, поскольку все производители соревнуются друг с другом за то, чтобы товар как можно выгоднее выделялся на фоне конкурентов.
Магазины сладостей, конечно, не стали исключением.
Но исследователи из ETH Zurich перещеголяли всех — они нашли способ сделать действительно уникальный шоколад с изменяющим цвет покрытием, не требующий каких-либо специальных ингредиентов или красителей.
Это исследование было рождено из чистого любопытства.
Трое исследователей задались вопросом, смогут ли они изменить естественный коричневый цвет шоколада и сделать его чем-то уникальным.
Самые первые эксперименты были связаны с нанесение на шоколад золота или оксида титана, которые придавали ему оттенки желтого и голубого.
Однако нетрудно догадаться, что массовое производство таких конфет было бы непрактичным и весьма затратным.
Настоящий же прорыв произошел, когда исследователи подключили к работе материаловеда Аниту Цинг, которая помогла им разработать новую технологию нанесения определенного рисунка на внешнюю поверхность шоколада.
После серии экспериментов команда получила шоколад с блестящей, изменяющей цвет текстурой, напоминающей голограмму.
Примечательно, что аромат и структура самого шоколада остались прежними.
В настоящее время исследователи уже ведут переговоры с кондитерскими фабриками с целью запуска первых образцов необычных сладостей в коммерческую продажу.
Само собой, они не раскрывают весь секрет своей технологии, но намекнули, что похожий процесс позволяет коже хамелеона и крыльям некоторых бабочек адаптивно изменять свой цвет.
В дикой природе этот эффект достигает наноразмерными образованиями, которые особым образом рассеивают свет, в результате чего лишь определенные длины световых волн попадают в глаз наблюдателя в зависимости от угла обзора.
Современные технологии позволяют воспроизвести подобный паттерн на поверхности любого твердого материала, так что шоколад — не исключение.
